食品級六偏磷酸鈉可增強乳化作用防止膏狀破壞改善口感和色澤
文章出處：佛山市佳琦貿易有限公司 人氣：-發表時間：2021-12-30 15:56:00
食品級六偏磷酸鈉代理商所知肉制品在PH值為5.8-6.5左右，添加食品級六偏磷酸鈉要比添加其他PH值高的磷酸鹽好，比如在肉制品的腌制劑中，添加食品級六偏磷酸鈉0.05%-0.3%，可提高肉的持水性，對脂肪的抗氧化也有效。
食品級六偏磷酸鈉用于水果飲料、清涼飲料，可提高出汁率，增高粘度，抑制維生素C分解；用于冰淇淋可提高膨脹能力，增大容積，增強乳化作用防止膏狀破壞，改善口感和色澤；用于乳制品、飲料防止凝膠沉淀；加入啤酒中能澄清酒液、防止渾濁；用于豆類、果蔬罐頭，可穩定天然色素，保護食品色澤。
除了以上所說的作用之外，食品級六偏磷酸鈉還可以用于豆醬、醬油能防止變色，增加粘稠性，縮短發酵期，調節口味，水溶液噴涂于腌制肉上，可提高防腐性能。
此文關鍵字：新聞資訊,白釉（氟鋯酸銨）,醋酸鈷,乙二醇
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